Liczba wegan we współczesnym społeczeństwie wzrasta. Moda na tego typu styl jedzenia ogarnia coraz więcej miłośników zdrowego odżywiania. Nie jest to jednak takie proste, gdyż dieta ta wymaga sporej wiedzy,
Liczba wegan we współczesnym społeczeństwie wzrasta. Moda na tego typu styl jedzenia ogarnia coraz więcej miłośników zdrowego odżywiania. Nie jest to jednak takie proste, gdyż dieta ta wymaga sporej wiedzy, aby dostarczyć organizmowi odpowiednich ilości składników. Postępując niewłaściwie możemy wyrządzić wiele szkód naszemu ciału.
Zacznijmy od rozróżnienia między wegetarianizmem a weganizmem. Pierwsza z diet polega na wyeliminowaniu produktów mięsnych, a także ryb i owoców morza. Druga wyklucza dodatkowo produkty, które związane są z wykorzystaniem zwierząt, np. nabiał czy miód. Tego typu styl życia nie ogranicza się jedynie do zjadanych posiłków. Weganizm to cała filozofia postępowania, na którą składa się wiele zasad. Wszystko związane jest jednak ze zwierzętami i ich wykorzystaniem przez człowieka. Oprócz eliminacji z diety produktów mięsnych, weganie nie uczestniczą w rozrywkach z ich udziałem, takich jak zoo, cyrk czy oceanarium. Dbają także o to, aby rzeczy codziennego użytku, np. kosmetyki i ubrania nie były testowane na zwierzętach.
Najpowszechniej jednak weganizm można dostrzec w zwyczajach żywieniowych. Eliminacja mięsa z diety sprawia, że opiera się głównie na roślinach. Zalicza się do niej pięć podstawowych grup pokarmowych, tj. warzyw i owoców, zbóż, roślin strączkowych, orzechów i nasion oraz grzybów. Stosowanie diety wegańskiej nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, jeśli dostarczamy organizmowi wszystkich niezbędnych mu substancji odżywczych. Dobrze skomponowane menu może wówczas zagościć na talerzu każdego, bez względu na wiek. Powyższe informacje pozwalają na skorzystanie z wprowadzenia w swoim życiu diety wegańskiej przez wszystkich, jednak ważne, żeby był to świadomy wybór. Podstawą jest sięganie po nieprzetworzone jedzenie, dobrej jakości. Tego typu produkty nie są dostępne tylko w specjalnych sklepach z ekologiczną żywnością. Na początku warto się wybrać do pobliskiego warzywniaka. Osoby tam sprzedające często z dużym zaangażowaniem dbają o swoje plony, nie zajmując się produkcją masową. Najlepiej wybierać lokalnie i sezonowo. Kasze i ryż to kolejny dobry wybór, który możemy zakupić w każdym markecie, za niewielką cenę.
Podejmując decyzję zmiany diety na wegańską musimy się liczyć z wieloma aspektami, na które się ona składa. Jasno określone reguły mogą się wydawać zbyt restrykcyjne, ale wystarczy prześledzić propozycję przepisów w Internecie, aby przekonać się jak różnorodne menu można sobie zagwarantować. W momencie, gdy obawiamy się radykalnej zmiany, zacznijmy od małych kroków, np. ograniczenia mięsa i wprowadzenia w jego miejsce innych roślinnych alternatyw dotychczas zjadanych potraw.
